Eitje koken

Eitje koken in een handomdraai

Ei kokenEen lekker gekookt eitje begint natuurlijk met het koken van het ei. De een heeft het liefst een zacht gekookt ei, de ander een hardgekookt ei, maar we beginnen natuurlijk met, jawel, uitleg voor men het ei gaat koken.

Als eerste zet men een pan met voldoende water op het vuur, gas, inductie of elektrische kookplaat en brengt dit aan de kook.

In de tussentijd kunt U het aantal eieren dat U wilt koken inprikken met een naald of een eierprikker (aan de onderkant van het ei, dat wil zeggen de ronde stompe kant), zodat tijdens het koken de lucht die zich in het ei bevindt kan ontsnappen; als men dit niet doet, is de kans dat het ei tijdens het koken gaat barsten namelijk veel groter.

Goed, we hebben gaatjes in de te koken eieren geprikt en willen gekookte eieren maken.

Eitje koken

Een zachtgekookt eitje mag niet minder dan drie minuten koken (vanaf het moment dat het water met de eieren er in kookt) in verband met de Salmonella bacterie (die zich in rauw ei kan bevinden).

Verschillende mensen, dus ook verschillende smaken als het om een gekookt ei gaat, zodat onderstaand de kooktijd is vermeld maar ook hoe “zacht” of “hard” het eitje bij het verschillende aantal minuten koken (vanaf het moment dat het water met de eieren kookt) is.

Kooktijden

  • een kooktijd van 4 tot 5 minuten: het eiwit is alleen van buiten vast maar aan de binnenkant wel gestold, de dooier is in het geheel vloeibaar, niet te dun, maar ook niet te dik.
  • een kooktijd van 5 tot 6 minuten: het eiwit is zowel van buiten als van binnen vast. Ook het buitenste van de dooier is vast, maar het midden van de dooier is nog vloeibaar.
  • een kooktijd van 6 tot 8 minuten: het eiwit is door en door gestold. Voor wat de dooier betreft is alleen het midden nog een beetje zacht.
  • een kooktijd van 7 tot 9 minuten: het eiwit en dooier zijn gestold. In het midden is de dooier nog wel romig.
  • een kooktijd van 10 tot 12 minuten: het eiwit en de dooier zijn goed doorgekookt; zowel het eiwit als de dooier zijn gestold. De dooier is nu bleekgeel van kleur.
  • een kooktijd van 15 minuten: bij deze kooktijd is de dooier is zijn kleur bijna helemaal kwijt, het is droog geworden en verkruimeld bij het snijden.

Het perfecte gekookte eitje, naar ieders eigen smaak.

gekookt eiNa het koken van de eieren, het kokend water van de eieren weg laten lopen en de eieren afspoelen onder koud water. Men noemt dit ook wel “het ei laten schrikken”.

Hierdoor kan bij zacht gekookte eieren het dopje van het ei makkelijker uitgelepeld worden.

Bij hard gekookte eieren is dit niet alleen om ze makkelijker uit te pellen, maar ook om te voorkomen dat ze blijven garen (zodat men dus geen blauwe dooiers krijgt).

Ei recepten

Gelukkig zijn er tal van heerlijke ei recepten die U zou kunnen maken. Kijk eens op onze pagina waar wij tal van ei recepten hebben staan.

Een lekker ei recept bereiden is nu voor iedereen mogelijk. Mocht U zelf een recept hebben die nog niet vermeld staat op de website dan mag U deze mailen via ons contactformulier.